¿Aún no sabes qué cocinar estas navidades? En la receta de hoy os ofrecemos un Donburi de salmón y gambones. Un donburi es un plato típico japonés que consiste en un cuenco que puede contener pescado, carne, con vegetales u otros ingredientes cocinados juntos y colocados sobre arroz. Para estas fechas navideñas hemos elegido utilizar el salmón y los gambones.
INGREDIENTES:
Sal y pimienta
Hondashi (caldo de pescado en polvo)
8gr de soja
5gr de sake
1 taza de Caldo de alga o pescado
50gr Setas sevetchi
1 diente de Ajo rallado
un poco de Jengibre rallado
4 tomates cherry
5 gambones
1 huevo M
6 tacos de salmón
120gr de arroz hervido
Alga nori (para decoración)
PASO 1: Cortamos en 4 partes los tomates cherry. Picamos la cebolleta y el cebollino y lo reservamos.
PASO 2: En una sartén echamos un poco de aceite y salteamos los tomates. Cuando estén tiernos añadimos las setas. Removemos un poco y echamos el jengibre y el ajo rallado. Removemos para que nuestros ingredientes cojan sabor.
PASO 3: Poco a poco vamos añadiendo el caldo, sake y salsa de soja. Removemos y dejamos que hierva. Seguidamente añadimos el hondashi y salpimentamos.
PASO 4: Por último, añadimos los tacos de salmón y los gambones. Dejamos hervir hasta que cojan color. De mientras, batimos un huevo y lo añadimos a la sartén. Bajamos un poco el fuego y esperamos a que el huevo quede cuajado.
PASO 5: En un cuenco ponemos nuestro arroz ya hervido previamente y colocamos encima nuestros ingredientes.
PASO 6: Decoramos con cebollino, cebolleta y alga nori.
